Hello all s you
not return today with a recipe, but to explain What is "straecca" horse.
If you enter the horse butchers in the area, will often hear some clients ask the butcher, "Give me straecche x" and he patiently take the strips of meat to about 10-15 inches wide to 1 meter in length and there sfiletterà, made into "steak" (note that they are not steaks).
Bring them to your home and baste with a little oil evo e insaporitele con aromi a piacere (salvia, rosmarino, etc.), lasciatele per almeno un ora in frigo e poi cuocetele sulla griglia o sulla piastra ben calda, bastano un paio di minuti per lato.
Il gusto delle straecche è gustoso, corposo e sopratutto sono tenerissime, a volte hanno un filo di grasso (ma proprio poco) nelle fibre ed in questo caso il gusto ci guadagna ulteriormente.
Da servire obbligatoriamente con patatine fritte e un vino rosso abbastanza deciso.
Buon appetito.
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